Casino Barrière de Montreux

Le Casino Barrière de Montreux vous déroule son tapis rouge : + de 10 000 m2 aménagés pour se restaurer, jouer et se divertir. Au total, c’est 3 restaurants, 383 machines à sous, 29 tables de jeux et une multitudes de spectacles et d’événements sur les bords du Lac Léman.

Paru le: 15/01/2019

Menus de la semaine – Restaurant Le Saxo

LUNDI :

Rillettes de poisson au piment d’Espelette, tranche de pain de campagne toasté

OU

Assiette de charcuterie et fromage du pays

*****

Volaille fermière à la truffe, tomates provençale, crème de chanterelles

Ou

Pavé de saumon à la plancha, vinaigrette croquante et tagliatelles aux légumes

*****

Moelleux au chocolat, billes de sorbet aux poires

Ou

Salade d’agrumes

 

MARDI

Carpaccio de cerf, marinade aux noisettes

Ou

Ravioles au bolet, pesto truffé

*****

Osso bucco de veau à la Milanaise, polenta crémeuse

Ou

Feuilleté de fruits de mer à la Normande, riz pilaf

*****

Profiteroles vanille-chocolat

Ou

Galette aux noisettes

 

MERCREDI

Brouillades d’œuf à l’huile d’olive à l’arôme de truffe, mouillettes de pain toasté

Ou

Bonbon croustillant de foie gras, compotée de pommes et coings

*****

Suprême de volaille en croûte de fruits secs, pommes-de-terre dorées aux mendiants

Ou

Filet de sandre, beurre nantais, écrasée de topinambour

*****

Glace au pain d’épice, tuiles aux noisettes

Ou

Crème brûlée à la pistache

 

JEUDI

Velouté de coquillage safrané

Ou

Feuilleté d’escargots de Bourgogne aux champignons

*****

Blanquette de veau, gratin de macaronis

Ou

Filet de rouget au beurre d’agrumes, duo de carottes

*****

Glace amande et compotée Darjeeling

Ou

Verrine au chocolat et compotée mangue-passion

 

VENDREDI

Salade de lentilles et charcuterie Vaudoise

Ou

Wraps de saumon, crème ciboulette

*****

Cuisse de canard confit, pommes-de-terre sarladaise

Ou

Parmentier de crustacé, salade à l’huile de carcasse

*****

Soufflé au Grand-Marnier

Ou

Tartelette au chocolat guanaja