Le nouveau restaurant « Le Bellevue » de l’école hôtelière de Glion, ouvert début mars, porte un nom qui a plus de 150 ans.
L’Hôtel Bellevue a en effet été construit en 1866 et rénové par la suite. Aujourd’hui il abrite le nouveau restaurant haut de gamme de l’école qui ont été coachés par des sommets de lagastronomie: Dominique Toulousy (ex-chef des Jardins de l’Opéra à Toulouse, puis chef du Berceau des Sens de l’Ecole Hôtelière de Lausanne), Benoît Carcenat (l’ancien second du regretté Benoît Viollier), Chantal Wittmann (première femme « Meilleurs Ouvriers de France », MOF) en arts de la table, Fabien Foare MOF charcutier-traiteur, David Alessandria (lauréat du Prix Prosper Montagné en 2016 à la tête d’une brigade issue de chez Piège et de chez Bocuse), Reza Nahaboo (meilleur sommelier de Suisse en 2016).