Zurcher donne une recette à Sissi.

Une anecdote confirme à quel point Elisabeth, impératrice d’Autriche et reine de Hongrie – magnifiquement interprétée au cinéma par Romy Schneider – vivait en toute simplicité dans notre région. En 1893, dans la confiserie Zurcher, elle goûte une pâtisserie avec son mari, François-Joseph, chef du plus grand État d’Occident. La douceur leur plaît tellement que l’empereur en demande la recette. Flatté, le confiseur prend sa plus belle plume et envoie son fils de douze ans à l’Hôtel des Alpes à Territet, pour donner suite au vœu du souverain. La réception de l’hôtel n’indiquant que le numéro de la chambre, le garçon, intimidé, frappe discrètement à la porte indiquée: “Entrez!” entend-il. Il obéit. François-Joseph, nonchalamment étendu sur un sofa lui fait signe d’approcher, prend connaissance de la missive et le congédie avec un sourire: “ça va bien, merci”. Quelle confiance, en absence de tout contrôle, et de tout garde du corps. Surtout quand on se souvient que Sissi a été assassinée cinq ans plus tard à Genève…
(source: “Montreux et ses hôtes illustres” A. Gonthier 1999 et Archives de Montreux)