Menus semaine 5 – Restaurant Le Saxo

LUNDI :

Carpaccio de cerf, vinaigrette aux fruits secs

Ou

Crème de chanterelles, émulsion de noisette, croûtons dorés

*****

Osso bucco, rösti de pommes-de-terre

Ou

Filet de sandre, sauce safrané, riz pilaf

*****

Macaron, boule de glace au champagne, giboulet de myrtilles

Ou

Feuillantine au chocolat

 

MARDI

Salade Thaï, aiguillettes de volaille caramélisées, sauce tariaki

Ou

Feuilleté aux fruits de mer

*****

Cuisse de poulet Basquaise, pommes-de-terre coin de rue

Ou

Filet de truite meunière, mousseline de panais et petits légumes

*****

Coupe glacé aux noisettes et praliné

Ou

Opéra

 

MERCREDI

Salade gésier, croûtons

Ou

Assiette Valaisanne, pickles de légumes

*****

Coquelet, sauce diable et pommes-de-terre flanquées

Ou

Filet de carrelet, beurre d’agrumes, mousseline de panais, petits légumes

*****

Salade de fruits exotiques et granité ^pêche

Ou

Milles-feuilles vanille

 

JEUDI

Salade campagnarde

Ou

Wraps de saumon fumé, crème de ciboulette

*****

Joues de porc braisées, tagliatelles

Ou

Papillote de lieu noir

*****

Crème brûlée au vin cuit

Ou

Tartelette chocolat pistache

 

VENDREDI

Tome Vaudoise panée

Ou

Rillettes de canard

*****

Ravioles de bolet au pesto

Ou

Pavé de saumon, beurre blanc, légumes du moment

*****

Profiteroles au chocolat et chantilly

Ou

Soufflé glacé au Grand Marnier