Menu semaine 6 – Restaurant Le Saxo

LUNDI :

Tartare de dorade à l’huile d’olive citronnée, mini blinis

Ou

Salade Campagnarde

*****

Cuisse de canard confit, pommes-de-terre Anna

Ou

Filet de bar à la plancha, pakchoy et radis daikon, sauce salsa

*****

Salade de fruits exotiques

Ou

Génoise vanillée

 

MARDI

Salade Orientale

Ou

Rillettes de poisson maison au piment d’Espelette

*****

Saucisson vaudois, mitonnée de lentilles aux légumes de la plaine du Rhône

Ou

Filet de sandre, sauce au vin blanc mini légumes et riz pilaf

*****

Tartelette aux agrumes

Ou

Crème brûlée au chocolat

 

MERCREDI

Tortilla aux crevettes et guacamole

Ou

Taboulé de volaille aux agrumes

*****

Escalope de veau à la Valaisanne, gratin de chou-fleur

Ou

Filet de sandre rôtie, jus brun, mousseline de panais et légumes du moment

*****

Panna cotta, glace au praliné rose

Ou

Mousse à l’Ovomaltine et crumble de chocolat

 

JEUDI

Feuilleté de fruits de mer au safran

Ou

Velouté de panais aux éclats de noisette

*****

Bœuf bourguignon et penne

Ou

Papillote de lieu noir

*****

Finger feuillantine

Ou

Mille-feuilles vanille-orange

 

VENDREDI

Carpaccio de cerf à la marinade de noisettes

Ou

Salade tiède de pommes-de-terre et poisson fumé

*****

Volaille fermière farcie à l’arôme de truffe, galette de pommes-de-terre rösti

Ou

Filet de sébaste au beurre d’agrumes, mousseline crécy au cumin

*****

Soufflé glacé au Grand Marnier

Ou

Opéra