Le Restaurant De La Couronne « Il Brigantino » : Plus d’un Siècle d’Histoire au Service des Montreusiens
Le Café, Restaurant, Pension de la Couronne, aujourd’hui connu sous le nom de « Il Brigantino »,
est une véritable institution à Montreux, perpétuant une tradition qui remonte à plus d’un siècle.
En effet, dès 1910, cet établissement se faisait connaître sous l’appellation de restaurant de la Couronne.
C’est ainsi qu’il a traversé les époques, en gardant fièrement un héritage, symbolisé par son nom actuel, qui rend hommage à son passé historique.
Pendant de nombreuses années, La Couronne a été le “bistrot” emblématique du quartier, offrant une cuisine locale et traditionnelle.
À un moment donné, l’établissement a évolué pour proposer une cuisine asiatique.
C’est dans les années 70 que le restaurant s’est tourné vers la cuisine italienne, prenant alors le nom de « Il Brigantino ».
Cette transition marqua un tournant dans l’histoire de ce lieu unique!
Le parcours d’Aldo Gatto, propriétaire actuel de l’établissement, est étroitement lié à son histoire, après plusieurs expériences dans
le secteur de la restauration. C’est en 1984, qu’Aldo commence à y travailler, marquant ainsi le début de son aventure avec ce lieu emblématique.
C’est avec détermination et passion qu’il gravit les échelons, devenant directeur en 1992 !
En 2018, il est rejoint par son épouse Antonella et leur fils aîné, Michael, qui assumera la gestion de la cuisine en tant que premier chef.
Ensemble, ils apportent un vent de nouveauté dans les plats, tout en respectant les traditions de la gastronomie italienne.
Sous la direction de cette équipe familiale, le restaurant a su créer une atmosphère chaleureuse, où le bien-être de chaque client est une priorité. L’écoute attentive et le souci du détail sont les maîtres-mots d’Antonella, Aldo et Michael, qui s’efforcent de satisfaire les papilles des gourmets les plus exigeants.
La Couronne « Il Brigantino » continue de rayonner, alliant l’héritage du passé à une touche de modernité, offrant ainsi un lieu où convivialité, tradition et passion se rencontrent pour le plaisir de tous.