Domaine Clavel – L’anti-héros part 2/3

Il travaille toujours et encore à la Méjanelle. Il a même acquis une douzaine d’hectares sur la commune de Saint-Christol, toute proche, et s’est construit une jolie petite maison quelques kilomètres plus loin, à Saint-Bauzille-de-Montmel, loin des bruits de la ville. Il a également rénové une vieille cave où sont aujourd’hui élevés les vins du domaine. Sous la maison d’habitation, reposent 130 barriques de chêne qui contiennent sa superbe cuvée Copa Santa. Aujourd’hui, Clavel fait partie du cercle restreint des « jeunes loups » de la viticulture languedocienne et peut choisir ses marchés : il produit moins qu’il ne pourrait vendre. Les Etas-Unis, le Bénélux, l’Allemagne et la Suisse sont ses plus gros clients. Il ne vend que deux pour cent de ses vins en France. A Montpellier et dans ces environs, on ne les trouve pas et il fait partie des rares vignerons qui ne commercialisent pas leur production au domaine. C’est peut-être sa manière à lui de rendre la monnaie de leur pièce aux négociants et au public français qui n’ont pas cru en lui.

Source: Vinum II, 1998, Suisse http://www.vins-clavel.fr/

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