Menu semaine 7 – Restaurant Le Saxo

LUNDI :

Rillettes de poisson, toast et petite salade mêlée

Ou

Velouté de légumes, noisettes concassées

*****

Fondant de bœuf à la vigneronne, mousseline de panais

Ou

Filet de sandre, sauce au vin blanc, pommes vapeur

*****

Tarte à la salade de fruits et pousses végétales

Ou

Coupe glacée aux brownies

MARDI

Composition asiatique, sauce au soja yuzu

Ou

Taboulé de volaille aux agrumes

*****

Suprême de volaille, gratin de penne au Maréchal

Ou

Filet de truite aux amandes, mini légumes et riz pilaf

*****

Crème brûlée à la pistache

Ou

Panna cotta à la framboise

 

MERCREDI

Brouillade d’œuf à l’huile d’olive aromatisée à la truffe, mouillettes de pain

Ou

Pastatino de bœuf à l’Italienne

*****

Mitonnée de joue de porc, risotto de blé

Ou

Filet de Hoki, vierge de légume et pak-choï sauté

*****

Profiterole à la vanille, sauce au chocolat

Ou

Carpaccio de kaki, mangue et citron vert

JEUDI

Salade Orientale

Ou

Tortilla aux crevettes et guacamole

*****

Volaille fermière farcie à l’arôme de truffe, galette de pommes-de-terre rösti

Ou

Filet de sébaste au beurre d’agrumes, mousseline crécy au cumin

*****

Mille-feuille à la vanille

Ou

Mousse au chocolat noir

 

VENDREDI

Velouté de moules safrané

Ou

Tartine à la Toscane, jambon fumé et pistou

*****

Bœuf bourguignon, penne au beurre frais

Ou

Papillote de lieu  noir, riz aux fruits confits

*****

Île flottante au praliné rose

Ou

Soufflé au chocolat