Très beau vin brillant et intense sur fruits mûrs : l’attaque en bouche se développe sur une structure tannique, veloutée et soyeuse, avec une finale riche et concentrée.
Le domaine viticole de la famille Vallée est établi sur l’un des meilleurs terroirs de Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Cette prestigieuse propriété couvre actuellement 27 ha de superficie et est dirigée par Gérald Vallée, issu d’une longue lignée de vignerons, le domaine de la Cotelleraie étant la propriété d’une même famille depuis des siècles.
“…je suis tombé dedans quand j’étais petit, comme on dit. Mon père Claude Vallée, qui a commencé à travailler à 14 ans, m’a transmis le virus du travail bien fait ainsi qu’un savoir-faire que je tacherai de transmettre à mon tour à mes enfants s’ils le souhaitent. Alors qu’en 1957 (lors des débuts de mon père), l’exploitation comptait 6 ha de vignes ainsi que des cultures d’asperges et d’arbres fruitiers, elle est représentée aujourd’hui par 27 hectares de vignes. Je représente donc depuis ma reprise en 1997 la première génération qui ne se consacre qu’au vin.
Conscient d’avoir hérité d’un domaine dont les vignes de cabernet franc sont plantées sur les meilleurs terroirs de Saint Nicolas de Bourgueil, j’ai décidé en 1999 de mettre en place une philosophie de culture biologique tant le respect de la plante, des sols et de l’environnement me semblait être une exigence de travail.”
Gérald Vallée