Retrouvez ici, toutes les infos, évènements et faits marquants de la vie montreusienne. La Commune de Montreux, célèbre dans le monde entier, se situe sur la rive est du lac Léman, bénéficiant d’un micro-climat au centre de ce que l’on appelle la Riviera vaudoise.
Le Conseil communal de Montreux a accepté mercredi de confier pour une longue durée le café-restaurant du col de Jaman à un nouvel exploitant.
La Municipalité de Montreux a récemment décidé de pérenniser l’exploitation commerciale du mythique café-restaurant Le Manoïre. Cet établissement avec ses annexes, propriété communale, se situe au col de Jaman, au cœur du Parc naturel régional de Gruyère Pays-d’Enhaut. Les fondations datent de 1900.
La gestion du Manoïre, prisé par les Montreusiens, les randonneurs et les touristes, a été assurée par divers exploitants au fil des années, dans le cadre de baux commerciaux standards. Ces deux dernières, une restauration a minima y était proposée à la faveur d’un food-truck installé devant, car l’exploitation en l’état du bâtiment a été interdit à la suite d’une visite de l’ECA. Le lieu n’est plus conforme en regard des normes sécuritaires en vigueur.
L’Exécutif informe aussi que «d’importants travaux doivent impérativement être réalisés, en lien notamment avec le réseau électrique et la toiture». Il lui est apparu peu pertinent que la Commune investisse dans des travaux de mise en conformité. «En effet, cela représenterait un montant conséquent sans la garantie que ceux-ci répondent aux attentes d’exploitants futurs».
Les autorités ont décidé de changer leur fusil d’épaule et de pérenniser l’exploitation du Manoïre par un tiers, via l’octroi d’un droit de superficie distinct et permanent selon un délai fixé (plusieurs décennies) en échange d’un loyer. Charge au locataire de mener les travaux à sa charge.
Exploitant choisi
En 2024, la Municipalité a lancé l’appel d’offres. Elle a retenu celle de Michaël Moreau, lequel a notamment oeuvré comme chef de salle au célèbre restaurant Les Trois Sifflets à Vevey. «Sa vision, sur le long terme, est de préserver et valoriser le Manoïre, de l’exploiter de manière pérenne et respectueuse et de l’intégrer dans le développement touristique local. Son offre de restauration est basée sur des plats typiques de montagne, à prix raisonnables et privilégiant les produits et producteurs locaux», détaille le gouvernement montreusien.
Evidemment cette transaction demande l’aval du Conseil communal. Le rapport de la commission adhoc, qui soutient le projet de l’Exécutif, a été débattu mercredi en plénum. Le débat a été court et en faveur de la solution proposée, par 72 oui, aucun non, 1 abstention.
Réouverture fin juin
La Ville cède donc Le Manoïre pour 1 franc à Michaël Moreau et va constituer un droit distinct et permanent de superficie d’une durée de 40 ans. La redevance annuelle pour ce DDP est de 18’000 francs.
En séance de commission, Michaël Moreau a annoncé vouloir utiliser après les premiers travaux et la remise aux normes les différents bâtiments pour la restauration, l’hôtellerie, aussi des chambres pour les employés.
Il vivra lui-même sur l’alpage et envisage de dresser ses premières assiettes montagnardes à la fin juin.