Lemantine, le nouveau restaurant éphémère par Alan Geaam au Fairmont Le Montreux Palace
Le Fairmont Le Montreux Palace dévoile son tout nouveau restaurant éphémère en collaboration avec le chef étoilé franco-libanais Alan Geaam : Lemantine, à partir du 15 juin.
Situé au premier étage de l’hôtel, Lemantine fusionne les délices de la gastronomie libanaise avec l’atmosphère enchanteresse de Montreux, créant ainsi une véritable passerelle culinaire entre la Suisse et le Liban.
La cuisine levantine, réputée pour son riche héritage et ses saveurs authentiques, est sublimée par le talent et la créativité du chef Alan Geaam, qui a élaboré la carte du restaurant. En collaboration avec Frédéric Gardette, chef exécutif du Fairmont Le Montreux Palace, le chef Geaam propose aux convives de Lemantine une expérience culinaire inoubliable, associant traditions culinaires libanaises et touches de modernité, tout en sublimant des ingrédients locaux et de saison.
Les convives auront le plaisir de redécouvrir les célèbres mezzés qui ont fait le succès du chef Alan Geaam en France, ainsi que des plats alliant la gastronomie libanaise aux trésors culinaires de la Suisse. Parmi eux, le Freekeh d’épaule d’agneau des Alpes confit, l’Omble Chevalier de nos lacs à la samke harra et la volaille de la Gruyère façon taouk. Le chef proposera également des mezzés revisités, auxquels il apportera sa touche personnelle : falafel noir à l’anguille fumée, artichaut en texture et caviar au tahini et homard poché à l’arak, pour ne citer que quelques exemples.
Lemantine by Alan Geaam
Du 15 juin au 30 septembre 2023
19h00 à 22h30 (bar de 17h00 à minuit)
Fairmont Le Montreux Palace
Avenue Claude Nobs 2, 1820 Montreux
Réservations : +41 21 962 19 00
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